Photo de Bonbon

    Knäck (bonbon au caramel Suedois)    

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 60 petits bonbons) :
- 500 g d'amandes
- 1,5 cuillère à soupe de beurre
- 100 g de sucre
- 20 cl de sirop de sucre (le sirop d'érable ou le sirop de caramel marchent aussi)
- 15 cl de crème épaisse
- petits moules en papier (environ 3cm de diamètre)

Préparation :

Eplucher et couper en petits morceaux les amandes.

Mettre le beurre, le sucre, le sirop de sucre et la crème dans une casserole.

Faire bouillir jusqu'à une consistance presque solide
(test : prenez un verre d'eau froide, mettez un peu de la prépapration dedans et si la consistance est bonne, cela doit faire des petites boulettes).

Ajouter les amandes.

Mettre dans les moules et attendre que les bonbons durcissent.
C'est près!

    Une petite astuce très très sympa pour épluchez les amandes! Mettez les dans un casserole d'eau et faites les bouillir, la peau part avec une simple pression du doigt! ;)

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_knack-bonbon-au-caramel-suedois_54595.aspx

Tags associés : Knäck, bonbon, caramel, suedois

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Cuberdon aux fraises (bonbon belge)     

Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de fraises
- 3 grosses cuillères à soupe de sucre impalpable (sucre glace)
- 4 feuilles de gélatine
- verres coniques

Préparation :

500 g de fraises passées au plongeur avec le sucre impalpable.

500 g de fraises coupées, en partie, en tranches.

Placer les tranches de fraises le long des parois des verres.
Remplir avec le restant des fraises coupées en morceaux.

Ajouter à la purée de fraises tiède, la gélatine bien rincée, et bien mélanger jusqu'à dissolution.

Remplir les verres doucement, pour que le sirop se répartisse en profondeur.

Puis placer au frigo pendant quelques heures.

Démouler et déguster !

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_cuberdon-aux-fraises-bonbon-belge_48135.aspx

Tags associés : Cuberdon, fraises, bonbon, belge

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bonbon a la menthe

Préparation : 12 h
Cuisson :0

Ingrédients (pour 12 bonbons) :
- 225 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- essence de menthe
- 300 g de chocolat à cuire
- un peu de sucre glace en plus

Préparation :

Mettez le blanc d'oeuf dans un saladier et ajoutez progressivement le sucre glace en malaxant le tout avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène et compact.

Trempez le bout d'une brochette dans l'essence de menthe et laissez en couler quelques gouttes sur votre pâte avant de continuez à la travailler. Goûtez-la pour savoir si elle est assez parfumée.

Saupoudrez un plan de travail propre d'un peu de sucre glace pour y étaler votre pâte au rouleau sur une épaisseur d'1 cm environ et y découper des cercles à l'aide d'un petit verre.

Laissez-les sécher toute la nuit. Retournez-les une fois et attendez encore un peu si c'est nécessaire.

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Posez celui-ci au-dessus d'une casserole d'eau chaude pour le faire fondre. Ensuite, retirez-le en faisant attention de ne pas vous brûler.

Trempez vos bonbons dedans, à moitié. Vous pouvez aussi les décorer avec une poche à douille remplie de chocolat fondu.

Posez-les sur du papier sulfurisé en attendant que le chocolat durcisse puis rangez-les dans une boîte sans qu'ils se collent les uns aux autres.

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_bonbons-a-la-menthe_62848.aspx

Tags associés : Bonbon, menthe

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bonbon coco

Préparation : 15 mn
Cuisson : Prévoir une bonne heure

Ingrédients :
- 1 kg de sucre
- 1 kg de coco
- 1 gousse de vanille
- 1/2 L de lait

Préparation :


Epluchez et râpez le coco (à défaut, prenez du coco râpé en grande surface, mais c'est bien meilleur avec du coco frais).

Délayez dans une marmite le coco râpé, le sucre, la vanille et le lait. Mettez à cuire à feu doux en remuant. La cuisson sera terminée quand le mélange se détachera de la marmite (ce qui peut être assez long).

Eteignez le feu et continuez de remuer pendant 10 mn.

Avec une cuillère à soupe, formez les "bonbons coco" en prenant une cuillère de pâte que l’on déposera sur une assiette.

Laissez refroidir afin de durcir et si possible, mettez-les à sécher au soleil.

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_bonbons-coco_24442.aspx

Tags associés : Bonbon, coco

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bonbon chocolat-carambart

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (environ 50 bonbons) :
- 400 g de pralinoise ou chocolat au lait
- 40 carambars (un paquet)
- 30 cl de crème liquide
- 150 g d'amandes effilées grillées
- Plusieurs moules souples spécial douceurs

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients à feu doux. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène.

Verser dans des petits moules souples (environ deux cuillères à soupe par creux).

Mettre ces moules au congélateur au moins six heures avant de servir.

Sortir 5 minutes avant de les déguster (pour que ce ne soit pas trop froid), pas plus sinon ça fond et là, il faut utiliser la cuillère, c'est bon quand même !

source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_bonbons-chocolat-carambar_64998.aspx

Tags associés : Bonbon, chocolat, carambart

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